A sopa do meu aniversário. Inspirada Aqui, com umas pequenas alterações, uma sopa deliciosa, quente e reconfortante. Ideal para estes dias frios e chuvosos que insistem em não nos abandonar.
Como fazer:
2 cebolas + 3 courgettes + 3 batatas + 2 dentes de alho + água + sal + azeite + 1 lata das grandes de feijão branco + 100 g de rúcula + pimenta verde
Leva-se ao lume uma panela com a água, o sal, a pimenta e um fio de azeite e deixa-se começar a ferver. Depois adiciona-se as batatas, as courgettes, as cebolas, os alhos e metade da lata de feijão. Deixa-se cozer durante 30 minutos. Depois passa-se tudo com a varinha mágica. Acrescenta-se o feijão e a rúcula. Rectifica-se os temperos e acrescenta-se mais um fio de azeite.
É curioso que nunca me ocorreu utilizar rúcula na sopa. Mas que tem um aspecto delicioso isso tem. Vou experimentar.
ResponderEliminarbeijinhos
LPM
LPM,
ResponderEliminarA mim também me parecia uma mistura pouco provável. Mas a sopa fica deliciosa.
bjs