Vinda directamente do mercado de Matosinhos. Linda, roliça, deliciosa. Uma abóbora que não conhecia, e que veio parar às minhas mãos assim como por encanto. E resolvi transforma-la, rapidamente, numa sopa de conforto. Que andaram ausentes da minha cozinha durante todas as férias.
Como fazer:
2 cebolas brancas + 2 dentes de alho + azeite+ 1 abóbora Hokkaido + 2 courgetes + sal + pimenta rosa
Primeiro as cebolas, os alhos e o azeite a estalar, depois os legumes partidos em pedaços pequeninos. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se estar assim um pouco. Acrescenta-se a água a ferver até cobrir os legumes. Deixa-se estar 30 minutos e depois passa-se com a varinha mágica, até estar transformada num creme aveludado.
E depois, aquele aconchego.
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