Festa Vista Alegre.

A decorrer de 29 de Junho a 1 de Julho em Ilhavo a festa da Vista Alegre em honra da Nossa Senhora da Penha de França, do programa destacam-se a venda de oportunidades da V.A. e as visitas guiadas à fábrica. Podem consultar toda a informação aqui:

http://www.turismodocentro.pt/pt/eventos_.14/festa_da_vista_alegre_2012_em_honra_da_nossa_senhora_da_penha_de_franca_.a2306.html

Para quem gosta da V.A. e de oportunidades vale a pena ir até lá.

São rosas, Senhor!

Shakespeare definiu com uma unica frase aquilo que sentimos por esta flor "Aquilo que chamamos rosa, com outro nome, seria igualmente doce". Umas rosas lindas e perfumadas vieram fazer companhia a estes pratos de encanto, vindos directamente daqui.empatias. 

E estas flores que significam gratidão e agradecimento foram oferecidas por uma amiga para quem não tenho palavras suficientes para exprimir a minha gratidão. Rosas em pratos e na jarra num dia de sol luminoso. Para dizer obrigada. Agora e sempre. 

Abacaxi

Mais fácil é impossível. Para uns convidados de ultima hora e sem tempo para preparar uma sobremesa eis que da minha cozinha sai mais uma variação. Abacaxi caramelizado. E para acompanhar, uns suspiros daqueles que se compram já feitos e que são um óptimo recurso quando o tempo escasseia.

Como fazer:

1 abacaxi + 2 colheres de sopa de manteiga +4 colheres de sopa de açúcar demerara + 1 pitada de sal + suspiros

Derrete-se a manteiga num tacho e coloca-se o abacaxi cortado em rodelas, deixa-se estar um pouco para dourar de um lado e do outro e depois acrescenta-se o açúcar demerara e deixa-se caramelizar ligeiramente. Serve-se ainda morno com os suspiros.

Novidades Vista Alegre.

É frequente encantar-me com as novidades da Vista Alegre. E desta vez não foi excepção. Esta colecção é linda, com umas linhas muito modernas, um verdadeiro encanto. Não vieram para casa comigo, mas sei que vai ser muito difícil não adquirir uma ou outra peça desta decoração. Difícil vai ser também justificar mais esta paixão cá em casa. 

De seu nome Terrace, made in Portugal, pois com certeza.

Creme de cenoura e sua rama

O aproveitamento daquilo que a terra nos dá está cada vez mais  presente nos nosso dias. O consumo de frutas e legumes da época, o aproveitamento de folhas, talos e afins parece que está cada vez mais em voga. Utilizar aquilo que à partida desperdiçamos, o saber dar outra utilização é uma virtude e cada vez mais um sinal de inteligência.

Fui educada com a premissa de que a comida não é para se estragar ou desperdiçar, e diariamente faço um esforço nesse sentido, e com os tempos em que vivemos aproveitar e não desperdiçar passa a ser um lema cada vez mais presente na minha cozinha.

Assim num destes dias em que preparava um creme de cenoura reservei a rama para acrescentar no final e dar um toque especial. 

E afinal aquilo que inicialmente poderia ser um sabor estranho demonstrou conjugar-se bem com o creme.

Como fazer:

500 g de cenouras + 3 batatas + 2 cebolas + 2 dentes de alho + azeite + sal + pimenta + rama de cenoura

Primeiro coloca-se a cebola e os alhos cortados em cubos com o azeite a saltear. Acrescenta-se as cenouras e as batatas partidas em cubos. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se estar mais um pouco. Acrescenta-se água até cobrir os legumes e deixa-se cozinhar durante 30 minutos. Depois disso passa-se com a varinha mágica, rectifica-se os temperos e acrescenta-se a rama da cenoura bem picada. 

Rouge

Uma sobremesa que soube como nenhuma outra. Uma conjugação de sabores únicos e diferentes. Para ser saboreada sem pressas naqueles dias em que o tempo passa lentamente. Nos dias que são de casa, de estar à mesa, a saborear as coisas boas que a vida nos dá. Uma mousse de iogurte com morangos em vinagre balsâmico.

Como fazer:

Para a mousse:

4 iogurtes naturais + 2 folhas de gelatina + 1/2 lata de leite condensado

Coloca-se a gelatina em água fria para amolecer e depois retira-se da água e leva-se ao microondas a derreter durante 5 segundos, ou até estar derretida. Entretanto mistura-se os iogurtes com o leite condensado e bate-se com uma vara de arames, junta-se a gelatina derretida e leva-se ao frigorífico durante umas horas até solidificar.

Para os morangos:

1 kg de morangos + 2 colheres de açúcar + 1 pitada de sal + 2 colheres de vinagre balsâmico + pimenta rosa

Parte-se os morangos em quartos e adiciona-se o açúcar, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta rosa moída no momento. Mistura-se tudo e leva-se ao frigorífico até à hora de servir a mousse.

Depois é só adicionar os morangos à mousse.

Mesa de verão.

Uma mesa alegre e colorida com cores de verão a dar um encanto especial ao jantar. Bordallo Pinheiro nos pratos e nas taças em forma de meloa, um mimo da minha amiga Luísa, os guardanapos da casa Alvarinho e uns copos lindos da Zara Home. Mais uma mesa, linda e alegre e que encantou. 

Aqui fica, então, para a Luísa que não esteve à minha mesa, mas que gosta de cor e sopa quentinha em taças

Verde Ervilha

Verde, verde. Verde esmeralda,  verde esperança, verde ervilha. Podemos ficar verdes de inveja, verdes de raiva, semear verde e colher maduro, ver um passarinho verde, e podemos associar o verde a uma sopa. Mais uma derivação de uma sopa de ervilhas. Muito boa. Linda de tão verde a encher os olhos e a alma.

Como fazer:

1 Cebola + 2 courgettes + 2 batatas + 2 dentes de alho + 500 g de ervilhas + sal + azeite + pimenta verde.

Primeiro parte-se a cebola e os alhos e leva-se ao lume com um pouco de azeite. Depois acrescenta-se os restantes legumes partido em cubos e as ervilhas e deixa-se estar um pouco. Tempera-se com sal e pimenta e acrescenta-se a agua até cobrir os legumes. Deixa-se cozer durante 30 minutos e depois passa-se com a varinha mágica. Rectifica-se os temperos e deixa-se levantar fervura. Depois é só servir sem demora.

Bolo de claras

Um bolo delicioso e fofo, feito com umas claras perdidas no meu frigorifica. Fácil e rápido de se fazer. Fica um bolo excelente para acompanhar um chá ou um café. Ou então para comer sempre que apetecer.

Como fazer:

4 colheres de sopa de manteiga + 2 chávenas de chá de açúcar + 1 pitada de sal + 1 chávena de chá de leite + 3 chávenas de chá de farinha + raspa de 1 limão + 1 colher de chá de fermento + 1 colher de sopa de óleo + 5 claras

Como fazer:

Bate-se as claras com o sal até ficarem em castelo e reserva-se. À parte bate-se a manteiga e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Acrescenta-se a farinha e o fermento intercalando com o leite. Bate-se até ficar homogêneo. Acrescenta-se de seguida a raspa de limão, o óleo e as claras em castelo e envolve-se delicadamente.
Coloca-se numa forma untada e polvilhada e vai ao forno a 170º durante mais ou menos 30 minutos. Depois faz-se o teste do palito para ver se já está cozido.
Retira-se do forno e deixa-se arrefecer um pouco na forma e depois desenforma-se.