Num daqueles dias em que a imaginação já não dá para mais, uma receita de peito de frango fácil e rápida de se fazer. Sem grandes segredos, foi feita um pouco ao sabor da imaginação e dos ingredientes disponíveis. As batatas novas e o tomilho deram o mote. E então surgiu um assado que agradou a todos. E a mim ainda mais por gostar muito do sabor do tomilho, e por ser feita desta maneira, no forno. Sem grandes elaborações.
Como fazer:
4 peitos de frango + sal + azeite + pimenta rosa + tomilho fresco + 1 copo de água + 1 copo de vinho branco seco + batatas novas + cenouras
Primeiro tempera-se o frango com sal, pimenta, um fio de azeite, o vinho branco e o tomilho e deixa-se estar durante algum tempo.
Depois coloca-se numa assadeira as batatas novas e as cenouras e tempera-se com mais um pouco de sal, pimenta e azeite. Coloca-se o frango com a marinada por cima das batatas e rega-se com o copo de água.
Leva-se ao forno durante 30 minutos, ou até os legumes estarem cozinhados.
Depois é só servir com um vinho tinto Alentejano, Poliphonia, foi o escolhido, um vinho excelente. Para acompanhar uma refeição excelente.
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